Di origine greco-siracusa fu fondata da Siracusa come avamposto difensivo. Ancora oggi si possono ammirare le testimonianze di quel periodo nella zona archeologica: il bel teatro greco, il bouleuterion, le edicole votive, le latomie. La città nel corso della storia è poi stata spostata più a valle ed oggi i monumenti barocchi più interessanti sono le chiese di San Paolo, San Sebastiano, SS. Annunziata e i palazzi Caruso e Judica. Di notevole interesse il museo regionale etno-antropologico "Antonino Uccello", dove sono conservate diverse testimonianze della civiltà contadina siciliana.

 → a Palazzolo Acreide, il 29 giugno, è la festa di San Paolo!