Esperienza

Preparazione della ricotta

Usata nelle principali ricette della cucina siciliana, la ricotta è strettamente legata alla vita dei pastori dell’isola. La sua preparazione racconta una storia che ha origine nel mondo greco (già nell’Odissea di Omero viene citata nel nono libro) e che si è tramandata pastore dopo pastore, popolo dopo popolo.

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